Produite par la Distillerie Combier entre 1899 et 1915, et de nouveau dans les mêmes alambics depuis 2006, la Blanchette est une authentique absinthe blanche avec un style “suisse” à dominante anisée. Avec un nez empli de fraîcheur ou l’on capte d’abord l’anis vert, la Blanchette est herbacée et très parfumée avec une délicate note fruitée, végétale, apportée par l’anis, le fenouil et la grande absinthe. Elle se consomme allongée d’eau fraiche, sans sucre, car elle n’est pas amère. Son trouble lactée et givré apporte une sensation soyeuse en bouche.